Time 30分钟 Flavor 咸香
难度等级 ★★★☆☆
原料
虾干、腐竹、鲜蘑、香菇、小油菜各适量。
调料
葱段、姜片各5克，精盐1大匙，味精、白糖各1/2小匙，蚝油2小匙，料酒3小匙，老抽1小匙，植物油适量。
做法
1.鲜蘑、香菇分别去蒂，洗净，均切成片；虾干用热水泡软。
2. 腐竹用清水泡软，切成小段；小油菜择洗干净，竖切成两半。
3. 碗中加入酱油、料酒、蚝油、白糖、味精、泡虾干的水调匀成味汁。
4. 锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入虾干浸炸。
5. 然后放入蘑菇片、香菇片炒软，下入腐竹段炒匀，烹入调好的味汁翻炒均匀，转小火焖烧约3分钟。
6. 最后放入小油菜翻炒至熟，用水淀粉勾芡，倒入砂煲中，上桌即可。