Time 20分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆
原料
鲜活蛤蜊350克，白萝卜200克，菜心50克，胡萝卜25克。
调料
葱丝、姜丝各15克，精盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙，植物油1大匙，清汤1000克。
做法
1. 鲜活蛤蜊洗净，沥水；白萝卜去根、去皮，洗净，切成丝，浸于冷水中；菜心洗净，去叶留茎部；胡萝卜去根、去皮，洗净，切成细丝。
2. 锅中加入植物油烧热，下入葱丝、姜丝炒香，倒入清汤烧沸，加入萝卜丝、精盐、胡椒粉煮至透明，放入蛤蜊。
3. 转中火煮至蛤蜊外壳张开，放入菜心、胡萝卜丝煮2分钟，加入味精，装碗即成。