萝卜蛤蜊汤

萝卜蛤蜊汤图片

Time 20分钟 Flavor 鲜香
难度等级 ★★★☆☆

原料

鲜活蛤蜊350克,白萝卜200克,菜心50克,胡萝卜25克。

调料

葱丝、姜丝各15克,精盐2小匙,白胡椒粉1小匙,味精1/2小匙,植物油1大匙,清汤1000克。

做法

1. 鲜活蛤蜊洗净,沥水;白萝卜去根、去皮,洗净,切成丝,浸于冷水中;菜心洗净,去叶留茎部;胡萝卜去根、去皮,洗净,切成细丝。

2. 锅中加入植物油烧热,下入葱丝、姜丝炒香,倒入清汤烧沸,加入萝卜丝、精盐、胡椒粉煮至透明,放入蛤蜊。

3. 转中火煮至蛤蜊外壳张开,放入菜心、胡萝卜丝煮2分钟,加入味精,装碗即成。