准备食材：鲈鱼:一条,香菜:适量,生姜:一块,蒜苗:适量,甜椒:适量,盐:适量,生抽:适量,香油:适量
做法：鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。
鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。
鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。
盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。
把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。
入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。
小贴士：因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。
“ 鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，其性平，味甘， 功效：健脾，补气，益肾，安胎。清蒸鲈鱼，保留其原汁原味，是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。”