准备食材：鸡蛋:3个,低粉:50克,糖:40克,油:30克,牛奶:30克,可可粉:10克
做法：先把蛋黄和蛋白分离
蛋黄中加入牛奶和油,用打蛋机打匀
低粉和可可粉筛入蛋黄液中搅拌
加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了
把打发好的蛋白,取三分之一到可可糊里,搅拌
搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了
搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,
震出气泡,抹平表面
预热烤箱,中下层,140度,60分钟
烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模
看看这个高度还是可以的
小贴士：戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸,
“戚风是所有烘焙蛋糕的基础,不管是生日蛋糕,蛋糕卷,水晶蛋糕,它都是不可缺少的.
戚风蛋糕说简单它也简单的,就好么几种材料,说难吧它能活活把你气死,所以群里也有人戏称它为"气疯"蛋糕,有时想想也一点不为过.”