准备食材：虾仁:200克,鸡蛋:1个,油:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,淀粉:适量
做法：主辅料： 虾仁、鸡蛋
把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。
鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。
取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。
放入5成热的油中炸制。
炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。
小贴士：1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。
2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。
“虾仁的烹制方法很多，炸虾仁的含油量相对多一些，用现在的说法是不健康食品，信不信由你，但是炸虾仁确实很香，偶尔食之，无可非议。美味不可拒之，清淡的固然好，香味浓郁的更加诱人食欲。”