准备食材：韭菜:400g,猪肉:350g,蛤蜊肉:100g,面粉:500g,鸡蛋:一个,清水:适量,姜:10g,盐:5g,酱油:10ml,美极鲜:10ml,五香粉:3g,花生油:30ml
做法：猪肉剁成肉馅。
蛤蜊煮熟取肉。
姜洗净切末。
将猪肉馅和姜末一同放入碗中加调料拌匀。
加入蛤蜊肉。
搅拌均匀。
韭菜洗净切末。
放入馅中拌匀。
面粉中打入一个鸡蛋。
加适量清水揉成面团。
盖上湿龙布醒15分钟。
再取出揉至三光。
揉好的面下剂子擀成饺子皮。
包成水饺。
入锅中煮熟。
盛盘即可。
小贴士：调馅时不要加味精。
和面时加鸡蛋可以使饺子皮不容易破，而且吃起来很劲道。
“蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。与韭菜和猪肉结合做成水饺，味道鲜美，是炎炎夏日中败火健胃的美味佳肴。”