准备食材：魔芋皮:1袋,黄瓜:1根,豆芽:适量,面筋:适量,姜:适量,蒜:适量,糯米醋:2勺,生抽:1勺,香油:适量,白糖:适量,盐:适量,鸡汁:适量,油泼辣子:适量
做法：姜蒜压碎泡入水中即成姜蒜汁备用。
面筋先切条状焯水过凉水后挤掉水备用。
豆芽掐掉须根。
魔芋皮。
油泼辣子： 锅里倒入比平时炒菜几倍的油烧热，放入花椒、干辣椒、桂皮、丁香、豆蔻、八角、香叶、紫草、香茅草小火慢慢炒至金黄色并且香味四溢关火。辣椒粉和白芝麻混合好的碗中倒入一半的热油搅匀以后 再倒入剩下的一半热油即成油泼辣子。
魔芋皮焯水过凉水滤干后备用。
豆芽洗净，焯水过凉水后备用。
将魔芋皮，豆芽，黄瓜丝，面筋倒入容器中，加入姜蒜汁
倒入一点点糖和盐
加入香油。
倒入生抽
倒入糯米醋。
加入油泼辣子，搅拌均匀即可。
装盘成品。
小贴士：利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强，柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，火锅炖煮、爆炒、凉拌均可。
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萌萌家的魔芋皮真的很好吃，买回来好几天，一直都没做，今天就做个简单的魔芋凉皮吧，身在陕西这么多年却一直都没做过多少陕西风味的菜肴。
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材料：
魔芋皮、姜、蒜、黄瓜 1根、 豆芽、面筋适量、 糯米醋 2勺、生抽 1勺、香油、白糖、盐、鸡汁少许、油泼辣子少许”