准备食材：面粉:300g,鸡蛋:两个,去皮猪肉:50g,香葱:30g,香菇:适量,料酒:适量,盐:适量,油:适量,酱油:适量
做法：面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。
猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。
鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。
将面团搓成条，分成大小相当的剂子。
将剂子捏成窝形。
放入适量葱花。
再放上适量肉末。
再放入适量葱花。
将口收拢。
用手轻轻压平。
案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。
锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。
待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。
反复翻动麦饼煎至熟即可。
小贴士：1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；
2.烙制时宜中小火，要经常翻动。
“又一道现学现卖的浙江小吃，请忽略过程中那个不规则的饼吧，当平底锅里麦饼的香味一阵阵传来，脑海里想着的只是这个饼能够尽快出锅，以满足旁边翘首数秒盼着的小人儿，看她垂涎欲滴的样子，饼圆不圆根本就不在考虑范围之内，而当这色泽淡黄，葱香味浓郁的饼端到你面前，你想到的这是尽快往嘴巴里送，O(∩_∩)O哈！”