准备食材：西芹:250克,蒜:2瓣,剁椒:一汤匙,鱼露:一汤匙,青柠檬:半个
做法：西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段，然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉。
把冲凉的西芹切成芹菜丝。
蒜剁成蒜泥。
把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里。
放入一匙剁椒。
放入一匙鱼露。
挤入一些柠檬汁拌匀即可食用。
小贴士：剁椒和鱼露都含盐份，此菜可不放盐。
“西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。”