《油条蒸鸡蛋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:油条:适量,鸡蛋:适量,香菇:适量,小葱:适量,虾皮:适量,盐:适量,料酒:适量,香油:适量

做法:原料如图:油条,鸡蛋,香菇,小葱,虾皮。
油条剪成小块,小葱切末,香菇切小丁。
鸡蛋打入碗里,加入料酒快速打散,去除浮沫,加入温水。
把香菇,油条,小葱,虾皮倒入打散好的蛋液碗里,加入适量盐,搅拌好。
盖上保鲜膜,用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。
出锅前淋入几滴香油即可。

小贴士:蛋液和清水的比例要掌握好,大概1:1.8。
时间和火候也要掌握好,不能蒸的太久,三个鸡蛋8分钟差不多了,火候不要开的太大,以免鸡蛋蒸老。

“剩油条也有春天,此菜是特意给我娘做的,我娘牙齿不好,剩油条有点发硬,把油条蒸出来肯定是没有酥脆感了,但是,和鸡蛋一起蒸味道大不同,油条软软的,鸡蛋嫩嫩的,加了香菇和虾皮,飘香营养两不误。”