沙虫干

沙虫是什么

沙虫图片

沙虫又叫海人参、沙肠虫,学名为方格星虫,又叫光裸星虫,俗称“沙虫”。形状很像一根肠子,呈蚯蚓状长筒形,体长约5-15厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹.。其肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,干吃或鲜食都很有特色,是两广地区传统名贵佳肴。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但其味道之鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。

沙虫的产地、分布

沙虫生长在沿海滩涂,多在沙内横卧,受惊后会迅速钻入沙滩深处不易被采到。因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因此有“环境标志生物”的称号。

国内主要分布在烟台、厦门、湛江、海口、北海、台湾等地。其中以广东湛江及广西北海盛产的沙虫尤为著名。

沙虫的作用

沙虫性寒,味甘,咸,养阴泻火,清肺补虚。富含蛋白质、脂肪、17种氨基酸、多肽成分、虫草素和钙、铁、锌、磷、锰、镁等12种微量元素。具有很强的抗氧化活性,能调节人体免疫功能,保护肾、胃。抗癌,抗衰老,滋润肌肤,美容养颜。

沙虫的功效

沙虫可解烦渴、降血压,滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多,小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状,均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂,破坏癌细胞生长的作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化,抗辐射,抗病毒,抗疲劳,防癌,抗菌,调节免疫,延缓衰老的功效,因此,现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物,抗凝血药物以及抗衰老药物上。

沙虫干

沙虫干,就是渔民把沙虫挖出来之后,将其晒成干的食物。晒成的沙虫干味道香脆,便于保存、运输和携带,同时保持了沙虫的营养价值和药用价值,通常我们餐桌上吃的沙虫菜肴基本都是沙虫干做的。

沙虫干的做法(菜谱)

沙虫干瑶柱煲肉片粥沙虫干瑶柱煲猪骨汤