准备食材：螺蛳:适量,油:适量,剁椒:适量,葱:适量,郫县豆瓣酱:适量,盐:适量,酱油:适量,醋:适量,蒜:适量,姜:适量
做法：螺蛳在水中浸泡一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。
挑选螺丝，用钳子夹去尾部的壳。
反复清洗干净
备好的葱姜蒜、剁椒、八角
起油锅爆香葱姜蒜，椒，八角
加入郫县豆瓣酱，煸香
倒入螺丝，放少许水，清炒
收汁，盛起
小贴士：1.凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
2.螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
“香辣螺丝属于家常菜菜谱，主要原料是螺丝。
1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；
2.食用田螺对狐臭有显着疗效。”