准备食材：蛋黄:3个,挞皮:9个,淡奶油:100克,牛奶:100克,低筋面粉:8克,白糖:20克,香蕉:1根
做法：把鸡蛋分离出蛋黄
牛奶放入锅中煮开
放白糖融化
倒入淡牛奶搅拌均匀，盛出放温
筛入低筋面粉搅拌，使其没有颗粒
加入蛋黄液搅拌均匀
过滤两遍，做成挞水
香蕉切小粒，放入挞皮底部
倒入八分满的挞水
烤箱预热，190度烤18分钟左右
小贴士：挞水要过滤两遍，我的糖量不多，不太甜的
“好久没吃蛋挞了，女儿又馋了，家里还剩下一根香蕉，做了这个香蕉蛋挞，外脆里软，很是好吃。”