准备食材：土豆:2个,青椒:半个,红椒:半个,葱段:适量,香菜:1根,香醋:1大勺,味精:适量
做法：土豆去皮切丝，洗净，放入清水中浸泡；青椒、红椒各半个（喜辣者，可多加），洗净切丝，与土豆丝一同放入碗中备用。
热锅上油，放入土豆丝，大火煸炒。
加青红椒丝、葱段，炒匀。
倒入香醋，1大勺量，炒匀。
调入1小勺盐，炒匀。
放入切好的香菜段。
撒入少许味精（也可不加），即可出锅食用。
小贴士：这是快手菜，控制在三分钟以内，全程大火，不用撒水。
“女儿爱吃土豆，炒、拌、煮、炖，怎么做都美味，最爱的就是双椒土豆丝，每次能干光一大盘。”