准备食材：佛手瓜:250克,香葱:35克,油:适量,盐:适量,辣椒:适量,味精:适量
做法：佛手瓜削去外皮和后洗净，把洗好的佛手瓜切成瓜丝。
香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。
炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。
放入佛手瓜丝翻炒断生。
放入适量盐、味精翻炒均匀。
放入香葱翻炒均匀即可起锅。
小贴士：1、佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。
2、佛手瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。
“普洱的气候最适合佛手瓜的生长，农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜，自家吃不完时就做为猪饲料喂猪，集市上佛手瓜也很便宜，有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜，所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着，以备因工作缘故没空买
菜时应应急。”