准备食材：鸡蛋:3个,糖:115克,低粉:75克,牛奶:55克,黄油:30克,可可粉:20克,淡奶油:150克,色素膏:适量,绿色翻糖:适量,红色翻糖:适量
做法：将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化
可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）
将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
将蛋黄加入蛋白霜中。
用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
筛入低粉。
用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
加入可可溶液翻拌均匀。
倒入纸杯中，放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。
淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。
将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。
将纸杯蛋糕摆成花环形状。
将绿色翻糖做成冬青叶，红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。
小贴士：淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化，如果需要长时间放置，建议使用奶油霜。
“起名叫花环蛋糕，其实没有多么复杂了，只是将装饰了翻糖冬青叶的杯子蛋糕摆成花环的形状。简单的杯子蛋糕换了个造型带来浓浓的节日气氛，只有这一天，红和绿这两种颜色能完美的结合在一起。”