准备食材：香芹:500克,瘦肉:150克,胡萝卜:50克,葱头:50克,生抽:适量,料酒:适量,水淀粉:少许,盐:适量,鸡精:适量,醋:适量
做法：香芹菜一把。
瘦肉清洗干净。
香芹摘去叶子清洗干净（叶子我做了芹叶果仁）。
香芹切成寸段。
瘦肉切成肉丝，加入料酒和生抽和少许湿淀粉拌匀。
胡萝卜、葱头切成丝，葱姜切丝。
炒锅热锅凉油六成热放入瘦肉滑炒。
炒至没有水分加入葱姜，然后放入生抽翻炒。
然后加入胡萝卜翻炒。
在放入葱头丝翻炒。
在放入香芹翻炒。
翻炒至芹菜断生放入盐和鸡精，在淋少许醋出锅即可。
小贴士：1、芹菜要轻点炒菜更清爽。
2、肉要上薄薄的浆才好，重了会脱浆不好看也不好吃。
3、胡萝卜含有维生素A是脂溶性维生素，所有要先放。更有利于营养的吸收！
“四季常吃的家常菜之一！
家庭平时做菜，讲究个方便快捷又要营养好吃，很多的人喜欢吃芹菜炒肉丝，我也喜欢吃芹菜，不但是伴着吃，还是做馅，还是炒着吃都喜欢，今天我给大家分享我做的香芹炒肉丝，希望大家喜欢！”