准备食材：猪前肘:1个,大葱:1棵,花椒:20个,大蒜:5个,八角:2个,朝天椒:适量,冰糖:适量,干香菇:适量,酱油:适量,红烧酱油:适量,盐:适量,料酒:适量,白砂糖:适量,姜:适量
做法：桂皮忘记在步骤里写了，香菇忘记照了，调料按照自己喜欢的口味适量增减。
肘子洗净后，上面摸一层料酒后下水焯。
表面的肉皮紧实就可以，焯的水必须扔掉，把肘子表面的血沫子都洗净。
酱料摸匀，添水的时候不要把肘子表面的酱料冲掉，水不要太多，没到肘子一半高度就行。
出锅了，本来想放棵生菜，但是馋猫们已经迫不及待了，就急着端上桌了。
配菜是两个素熱菜和俩个凉菜，还有，在东北吃各种肉类都喜欢来点蒜酱，放点陈醋，解腻还促进钙质吸收哦。
小贴士：等待电压力锅完全释放压力后再开锅。
“做了几次这次最好，总结下经验：1，放香菇会有特殊的香味，很浓郁。2，要把酱料充分地摸匀在肘子的表面。3，用清汤焖，如果没有就用矿泉水或者开过的水。4，一定要焯水，不用太熟，表面收紧了就行。”