准备食材：土豆:一个,尖椒:一个,葱头:一个,西红柿:一至两个,葱姜:适量,生抽:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量
做法：去皮土豆、番茄、胡萝卜、葱头清洗干净备用。
土豆切成片泡入凉水。
西红柿切成片。
土豆焯水后泡入凉水。
尖椒、胡萝卜、葱头、葱姜都切成片备用。
炒锅热锅凉油六成热放入葱姜爆香。
放入西红柿翻炒。
等西红柿炒成西红柿酱时候放入尖椒、胡萝卜、葱头翻炒。
翻炒均匀放入土豆翻炒几下，放入土豆片翻炒，然后放入盐、糖、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士：1、土豆焯水，断生后出锅泡入凉水过凉，保持清脆。
2、喜欢吃酸点的就不用放糖，要是怕酸就放点糖。
“土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾有一定的作用。是我最喜欢吃的菜之一。也是我经常代替主食的好菜。
但是很多的人对土豆有一定的误区，尤其是想减肥的人，认为土豆还有大量的淀粉对减肥不利，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。并且土豆含有大量的超纤维，可以促进肠胃消化。对肠胃的脂肪有一定的清洁作用。由于消化快，停留时间短，是减肥的人可以代替主食的蔬菜之一。所以想减肥的可以把米饭换成一个土豆为主食，加上一个鸡蛋，就是不错的一餐！
其实想减肥主要是避免汤糖躺烫：
汤—油腻的汤或者饭后喝汤
糖—避免摄入过多的糖，少食用甜食，水果也不能过多。
躺—生命在于运动，吃完饭就休息是健康和肥胖的大敌。
烫—这里指高热量，油腻、油炸等具有高热量、油炸的食品少吃。例如快餐汉堡、薯条、炸鸡、油
条、曲奇、奶油蛋糕、水煮鱼、麻辣火锅等等口感不错的食品等具有高热量、高胆固醇的食品。
番茄土豆片特点：
颜色鲜艳
营养丰富
酸甜可口
土豆脆爽”