准备食材：韭菜:200g,豆腐干:4块,小米辣:12个,干红辣椒:适量,花椒:适量,熟油辣子:适量,盐:适量,白糖:适量,鸡精:适量
做法：豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；
韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；
小米辣去蒂，洗净，切圈；
干红辣椒剪碎、备好花椒；
热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；
放入熟油辣椒，翻炒均匀；
调入适量白糖；
放入小米辣，翻炒；
小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；
调入盐；
调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小贴士：1、如果能吃辣，可以将小米辣同干红辣椒一起炒香；
2、如果不能吃辣，就别放小米辣；
“春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一，建议大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。 而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能 多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”