准备食材：鸭:半只,啤酒:600毫升,姜:适量,干辣椒:适量,桂皮:2块,香叶:5片,油:适量,料酒:适量,白糖:适量,老抽:适量,黑胡椒粉:适量,蒜:适量,盐:适量
做法：新鲜鸭子半只，剁块，用开水烫洗，沥水
准备好配料
腌鸭肉，用盐、料酒、老抽、姜蒜块拌匀腌制15分钟
开火，放少量油，撒少量盐，放入腌好的鸭肉，煸榨出油，腌鸭肉的酱汁先不倒入锅中，留着备用
鸭子皮较厚，油比较多，要多榨一会，趁此时间，把啤酒开瓶—一瓶600毫升的青岛啤酒
放入干辣椒桂皮香叶翻炒，油榨出差不多时倒入腌制时的酱汁，少许白糖上色。继续翻炒，最好把皮煎的有点焦，感觉那样皮的口感更好一些
煸炒到鸭肉大概有七分熟的时候倒入整瓶啤酒，大火烧十分钟左右，转小火继续煮15分钟，等到汤汁变粘稠，鸭肉也熟了，依据个人口感把握具体时间
大火收汁，装配前撒上一些黑胡椒粉即可
小贴士：1，鸭肉性凉，营养丰富，非常适合夏季食用
2，鸭肉是三大家禽鸡鸭鹅中价格最便宜的，但美味难分伯仲哦！
“夏天是啤酒的季节，每次看到啤酒就会联想起啤酒鸭这道菜。虽然小女子不饮酒，但也想尝尝酒的滋味。啤酒鸭送我和家人最喜欢的一道鸭子菜肴，两块鸭肉，一勺汤汁，一碗饭下肚不成问题。废话不多说，开火”