准备食材：西红柿:1个,小海蟹:4只,葱:适量,姜:适量,香菜:适量,盐:适量,高汤精:适量,番茄酱:适量,黑胡椒:适量
做法：准备食材。
将蟹对切。
西红柿去皮后切成小块。
香菜姜葱切好备用。
锅中放少许油，放入姜葱炒香。
加入西红柿。
炒至西红柿变成厚糊。
加入适量水。
加入海蟹。
煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
加入少许高汤精或鸡精关火。
加入适量黑胡椒粉。
加入适量香菜调味。
小贴士：这个菜，尽量用煮熟的蟹，或将生蟹切开后炒至变红再加汤。
“这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时，市场上只有这种小海蟹卖，这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹，价格不是很贵，不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖，这也是我们当地酒店通常的一种做法，只不过，人家炖的是大蟹，我炖的是小蟹。但是，味道绝对是一样的鲜美。”