准备食材：茄子:半个,鸡蛋:１个,老陈醋:３羹匙,白糖:２羹匙,生抽:１羹匙,蒜:４瓣,盐:适量,淀粉:２羹匙
做法：圆茄子：洗净切成如图一样的厚片：厚约８mm
鸡蛋一个打散搅匀
锅中放油稍多于炒菜量：将茄子裹上鸡蛋液放入锅中炸
翻过另一面炸
炸至两面金黄色
蒜，用到使劲一拍，然后切成蒜碎
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
调汁：将调料中的老陈醋、生抽、白糖、淀粉混合在一起，调匀，加凉水至大半碗调匀备用（这个步骤想着没什么难的也就没照，嘻嘻）
锅中留少量底油烧至７成热－下入蒜碎爆香－加入炸好的茄子翻炒半分钟－倒入调制好的汁翻炒均匀－加入盐适量即可米希咯
小贴士：１、茄子一定不能去皮，否则就没有嚼劲了
２、糖醋的比例可以变的哦，根据自己的口味
３、用蛋液裹茄子而不用淀粉，不粘锅，好熟，省油，你也试试
４、多放蒜好吃哦
“ 茄子控”