准备食材：木瓜:1个,虾仁:220克,芹菜:150克,鸡蛋:1个,淀粉:适量,花生油:适量,盐:适量,味精:适量,白糖:适量,葱姜油:适量,料酒:适量
做法：先把虾仁洗净。
鸡蛋磕到碗里。
虾仁中倒入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
木瓜洗净，从中间切开挖去籽。
先切成6块。
然后切成小块。
锅里放水烧开，把木瓜放入热水中烫一下，快速捞出来。
芹菜洗净，切成寸段。
放入锅中焯一下，捞出来控水。
锅里放油，4成热放入虾仁。
炸到虾仁上色即可。
盛出来备用。
锅里放油，放入芹菜翻炒。
放入虾仁翻炒。
放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
放入木瓜翻炒一下，出锅前放入葱姜油即可。
盛入盘中，即可享用。
小贴士：1、木瓜放到开水中一烫就行，千万不要烫过了，我买的木瓜有点熟过了
2、虾仁炸的嫩一点，否则炸老了虾仁就不好吃了
“木瓜素有“百益果王”之称。木瓜具有助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。能养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
美国佛罗里达大学的邓楠博士发表研究报告指出，木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。
为什么有这种抗癌功效呢？首先木瓜中维生素C的含量很高，是苹果的48倍，因此具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能很好地预防各种消化道肿瘤；其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以杀死癌细胞，促进癌细胞的凋亡。
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
原料：木瓜 1个、芹菜 150克、大虾仁 220克、鸡蛋 1个、油、葱姜油、盐、味精、淀粉适量。”