准备食材：西红柿:200克,鸡蛋:4个,鸡精:适量,食用油:适量,食用盐:适量,葱花:适量
做法：准备四个鸡蛋，三个西红柿，西红柿洗干净。
鸡蛋破壳放在小碗里。
加少许盐，鸡精，拌匀，入味。
西红柿切月牙状。
锅烧热后倒入油，倒入鸡蛋，成型即可盛出。
不要倒油，直接到西红柿翻炒，加少许盐，炒出汁即可倒入鸡蛋。
一起翻炒约一分钟出锅。
上面撒点葱花，装盘即可。
小贴士：自己感觉鸡蛋在液体时加入盐和鸡精拌匀，更好。
“很下饭吆，特别喜欢西红柿汁泡米饭，吃着更爽，酸中带咸，两碗米饭都不是个事。”