准备食材：鱿鱼:2条,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,洋葱:适量,姜:适量,蒜:适量,青椒:适量,红椒:适量,水淀粉:适量
做法：鱿鱼去头
切掉尾巴
撕掉正反面的皮。然后就会发现，哇变白了。
把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。实在分不清内外，，就摸内边有小突起。
从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
打了斜刀的鱿鱼片。
然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
然后顶刀 切成5公分左右的小块。如图所示。
锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长，
把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
青红椒切块。
洋葱切块。
李锦记的xo酱 超市有卖。
大勺内留底油。
油热了加两勺xo酱爆香，
翻炒几下，加洋葱，再炒几下放青红椒，再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精，水淀粉打薄芡出锅。
成品咸鲜，口感醇厚。营养丰富。
小贴士：参赛作品 求点心形那个按钮 喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧，新人可能不是很好弄，需要多多练习。，还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。
“我的拿手菜之一。粤菜类。。咸鲜清淡，营养丰富。”