准备食材：臭干子:250克,红绿辣椒:各一个,瘦肉:50克,绿豌豆米:100克,花生油:30克,小磨麻油:5克,生抽酱油:10克,蚝油:适量,精盐:适量,黄酒:适量
做法：准备的材料都很新鲜，配色用的是豌豆米，（也可以用毛豆米,蚕豆米)。
将臭干子和红绿辣椒切成一厘米见方的小块，瘦肉切成丝。
瘦肉丝上浆：依次点入适量的黄酒，生抽酱油，蚝油，拌匀待用。
架炒锅 ，点火 ，倒少许花生油入锅，先炒豌豆米，它最漂亮。
将炒好的豌豆米盛入盘，将锅洗净后再依次烹饪红绿辣椒，煎炒臭干子丁。
最后炒肉丝 ，肉丝炒至七八成熟时倒入前一步骤炒好的食材 ，翻炒均匀，关火，点入少许生抽酱油，小磨麻油，提鲜！增香！哈，臭干子吃起来香 ，闻起来也香啊！
小贴士：在每炒一道配料前，都要将炒锅洗干净，以确保这道菜的色彩和味道。另外，臭干子要煎炒微黄即可，这样就可保持臭干子的原味。