准备食材：圆茄子:1个,大蒜:适量,辣椒粉:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,鸡粉:适量
做法：.圆茄子削皮切片做这道茄子一定要削皮，不然做不出味道
然后切成条形
大蒜切碎
茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急， 千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点
茄子炒软后放入大蒜
放入辣椒粉
放点盐、酱油，鸡粉 炒均匀就可以出锅了
成品
小贴士：茄子放油比炒普通菜多放一点油，但是也不要太多了，放入茄子后，会发现油马上被吸干了，别着急， 千万不要加油了哦，把火关小一点，然后让茄子慢慢的软化，期间用锅产不断的翻炒，用的时间会长一点。
放一点鸡粉味道更好
“茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，我老公喜欢吃茄子但是不喜欢做，他总是说要用好多油，做出来不好吃，我自己经过多次实验，做出的这道茄子，油用的少，而且味道很好， 有种吃肉的感觉！哈哈！”