《荸荠炒鸡蛋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:荸荠:8枚,鸡蛋:4枚,黄瓜片:适量,精盐:适量,料酒:适量,葱末:适量,植物油:适量,姜末:适量

做法:荸荠8枚、鸡蛋4枚、葱姜适量。
荸荠用小刀削去表皮洗净。
荸荠入开水锅汆烫一下投凉。
荸荠切片备用。
黄瓜切片,葱姜切末。
鸡蛋磕入碗中,加入适量的精盐和料酒和半手勺水。
将鸡蛋抽液搅均匀。
锅坐火,加入适量的植物油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,煎炒成鸡蛋块。
装入盘中待用。
锅坐火,加入适量的植物油烧热。
用葱姜末把锅爆香。
下入荸荠片翻炒。
下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。
放入适量精盐。
翻炒均匀。
装盘。
清脆爽滑,软嫩鲜香。

小贴士:鸡蛋液在煎炒之前,放点料酒,去腥提鲜,放点水,能使鸡蛋软滑鲜嫩;荸荠切片之前用开水汆烫一下投凉,切片好切,缩短炒制时间。

“现在,鸡蛋是餐桌上最普通的食品,它以营养丰富,滋补身体、味道鲜美而著称,而且价格低廉,成了大家喜闻乐见的食品。正因为如此,久而久之有很多人就不喜欢吃鸡蛋了。这样和别的食材搭配,能在视觉上引起人们的注意,能在味蕾上给人以新奇的感觉。这不,今天在超市上买了点荸荠,和鸡蛋炒了这道菜,口感非常好;荸荠和鸡蛋入口,醇甘清香爽口,细嫩软滑鲜香,这真是脆脆的、软软的、甜甜的,香香的,非常可口。
鸡蛋,具有养心安神、补血,滋阴润燥之功效;荸荠有着滋润祛燥和败火的功效。”