准备食材:高粉:145g,牛奶:140g,糖:15g,酵母:4g,盐:2g,黄油:25g,肉松馅:适量
做法:将主材料全部混合,用筷子搅匀即可,盖上保鲜膜发酵
发酵至3倍大左右,加入材料B里面的所有材料(黄油除外)揉成面团
揉至比较光滑时,加入黄油,继续揉摔至出膜
放入面盆,等待发酵
发酵好后,取出揉匀排气 再分成30G一个的面团,松弛15分钟
取一个小面团,擀成圆片,包入肉松馅
像包包子一样,将收口朝下,滚圆。放入模具内(我用的是蛋挞的锡纸托)
再次发酵至2倍大后,刷上鸡蛋液
放入预热好的烤箱,中层,165度,30分钟
小贴士:中种面团搅拌均匀即可,不用揉匀
可以包入别的馅料,豆沙,枣泥……随自己喜爱
“中种的都是很柔软的哈~~”