准备食材：五花肉:500g,青椒:50g,蒜苗:50g,豆豉:20g,豆瓣酱:20g,色拉油:30g,生姜片:20g,蒜片:20g,白砂糖:一勺,酱油:一勺,醋:几滴
做法：把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用
生姜片、蒜片和青椒丝切好备用
待炒锅烧热，加入色拉油，待有烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明
把肉移到热锅一边，在油中倒入豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒
见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒
最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分钟即可
最后，色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯，相当下饭！
小贴士：1、猪肉一定要选肥瘦均匀的，这样才能保证回锅肉软硬兼并的口感；
2、几滴醋的作用是增加鲜味，不用加味精，这样健康又美味哦！