准备食材：西葫芦:1个,鸡蛋:2个,干面粉:适量,红椒:1个,青椒:1个,盐:适量,油:适量,葱末:1大勺,蒜末:1大勺,酱油:1大勺,糖:1茶勺,香油:1茶勺,白芝麻:适量
做法：准备材料。
将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。
红椒和小青椒切圈，鸡蛋打散。
将西葫芦片沾一层面粉。
再蘸一层鸡蛋液。
放入平底锅中煎制。一面煎好后，在每一片西葫芦上放上红椒圈和青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
小盘中放入葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量，将所有蘸料混合调匀。将煎好的西葫芦蘸食即可。
小贴士：◎喜欢吃辣可以在蘸料里加些辣椒粉。
◎放红椒圈和青椒圈点缀，既好看又能增加菜肴的口味，如果嫌麻烦，不放也无妨。
◎也可以根据自己喜欢的口味，将蘸料换成甜面酱、沙茶酱、番茄酱。
“吃腻了炒的炖的西葫芦，这次换换口味，来个煎的。香煎西葫芦做法简单，香脆的黄黄的蛋皮中包裹着软软嫩嫩的西葫芦。吃起来别有一番滋味呢！”