准备食材：鲤鱼:一条 1千克,豆腐:一块,葱:适量,盐:适量,蚝油:适量,姜:适量,蒜:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,酱油:适量,川椒:适量,红油:适量
做法：将鱼处理好后抽出腥线，切成均匀8-10块豆腐切厚一厘米、长宽见方的块
将切好的鱼块用盐、料酒、酱油、鸡精、蚝油煨1-2个小时豆腐过油炸成金黄色
将腌好的鱼块涂抹淀粉均匀后过油
烧锅少放底油将葱姜蒜川椒炒香，用酱油炸锅之后，放入盐、味精、鸡精、耗油、加入适量的水烧开10分钟后，将所有调料捞出
放入炸好的鱼块和豆腐，开锅后中小火炖40分钟。出锅用香菜或香油点缀即可。
小贴士：豆腐和鱼要用旺火，炸硬为好，炖时才不会弄烂