准备食材：猪瘦肉:200g,大葱:100g,鸡蛋:1个,淀粉:适量,姜:2片,盐:2g,白胡椒:2g,料酒:1勺,酱油:1勺,糖:5g,食用油:适量
做法：猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
大葱切斜片，姜切丝。
腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
一片一片的下入七成热的油锅中。
中火片炸成金黄色。
捞出控油。
锅中留底油，下入葱姜翻炒。
加入酱油 糖 和适量的水烧开。
下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。
小贴士：清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。
“鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。
葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。”