准备食材：鲔鱼肉:100g,白米:1杯,香葱:适量,净水:2匙,酱油:3匙,芥末:适量,麻油:1匙,寿司醋:1匙
做法：准备好食材。
将白米洗净，放入电饭锅内胆，加水，放一匙麻油。
使用一般煮饭功能，煮米饭。
用刀压扁鱼肉。
细细地碾磨成鱼泥，取出筋膜。
处理完所有鱼块后，将鱼泥汇总在一起，拿刀背剁一下。
放入一半的香葱末儿，继续剁。
加入一匙净水，将鱼蓉剁匀后放小碗中备用。
取做好的米饭一碗，加入寿司醋一勺。
将鲔鱼蓉放在米饭上。
将剩余的香葱撒在鱼蓉上做装饰。
将芥末与酱油调匀，拌入饭中即可。
小贴士：1.此饭基本是生食鱼肉，所以一定要选择新鲜的食材。
2.做米饭时放入麻油可使米饭更加香糯。
“鲔鱼，又名金枪鱼，是日本近海最经常捕获的海鱼之一。
日本人喜欢金枪鱼各式各样的吃法，而我最喜欢的是这道好吃简单的鱼蓉饭。”