准备食材：黄油:25克,盐:1/4克,糖粉:30克,低筋粉:50克,鸡蛋:1个
做法：准备用料
黄油软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
用打蛋器打发，再分次加入蛋液搅打
搅打成均匀的糊
筛入低筋粉
拌成面糊
蛋卷模在火上两面各烧几分钟，预热
加入一勺面糊
夹好，放在火上，两面各烤2-3分钟
两面金黄，离火
趁热卷起
小贴士：家里喜欢小号的蛋卷，所以只让面糊布满中心那朵花。喜欢长卷的可以多加点面糊，让面糊沾满整个模具。
“这个方子来自 妃娟的美味糕点新主张。本来是想先做她的普通版蛋卷的，后来一转念，决定先做这个加映的低脂蛋卷。因为实在不想家人吃油分太重的点心。如果先尝试了多油的，这个低脂的只怕就不被接受了。原方的40克糖也被我减到了30克，其实是33克，多3克就多3克吧，懒得减出来了。应该说，这个蛋卷的效果还是不错的，或许不够酥，但是很香脆。也并没有人对甜味提出抗议。看来，那个酥脆版的蛋卷也不必试了。吃那么多油干嘛？”