准备食材：仔南瓜干:150克,猪肉:200克,红辣椒:15克,青蒜:10克,盐:2克,味精:1克,酱油:1克,料酒:10克
做法：仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。
红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。
猪肉切薄片。
锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。
烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
撒青蒜炒匀即可出锅。
小贴士：1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。