准备食材：鸡蛋:两个,泡发香菇:30g,鲜虾:100g,香油:适量,淀粉:适量,油:适量,盐:适量
做法：准备好香菇、鸡蛋和鲜虾。
虾子去壳洗净，从背部开刀去除虾线。
虾仁加入盐、油、淀粉抓匀入味。
将香菇切成片。
鸡蛋打入碗中搅打均匀，再加少许盐和适量温水调匀。
放入切好的香菇。
上锅大火蒸5分钟左右。
蛋液呈半凝固状态时放入虾仁，继续蒸5分钟至熟即可。
小贴士：1、因为鸡蛋和虾仁本身已经很鲜美，不建议再加鸡精等调味料。
2、盐一定要少放，以免影响鲜度。
“又一个虾仁和鸡蛋的经典搭配，配上香菇，味道真是鲜上加鲜，一吃难忘。”