准备食材：萝卜干:适量,胡萝卜:适量,毛豆:适量,土鸡蛋:适量
做法：准备食材。
鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
过凉水。
鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
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取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
撒入些小葱。
加入蛋皮。
翻炒均匀即可。
小贴士：1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的