准备食材：甜玉米:一根,鸡蛋:两个,香葱:适量,香油:适量,酱油:适量
做法：准备好鸡蛋和玉米。
玉米用擦丝器擦成蓉。
将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
加入玉米汁搅拌均匀。
锅内注入适量水煮沸，放入玉米蛋液。
用一个有透气孔的盖子盖在碗上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
蒸熟后淋上适量芝麻油和酱油。
撒上葱花即可。
小贴士：1、如果没有带孔的碗盖，可以用保鲜膜。
2、加入玉米搅拌蛋液的时候，用筷子感觉一下，如果有紧实感可以适量加一点凉开水。
“这款鸡蛋羹，表面看起来和平常的鸡蛋羹没有什么区别，但是一勺舀下去，你会惊喜的发现内部组织有像蜂窝一样有很多密麻细洞，这是些细密的蜂窝状就是玉米渣的杰作了。舀一勺放进嘴里，细碎玉米渣清香甘甜的口感加上鸡蛋的滑嫩，浅尝一口回味无穷。
在所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。”