准备食材：带鱼:300克,姜:适量,蒜:适量,青椒:适量,生抽:适量,黄酒:适量,陈醋:适量,盐:适量,番茄沙司:适量,淀粉:适量,老干妈风味辣椒:适量,糖:适量,玉米油:适量
做法：准备材料：带鱼洗净切段，蒜和姜切末，青椒切环。
炒锅先加热，然后放油，接着就放姜末，下鱼段，这样可以避免带鱼粘锅。
煎鱼的时候，中途翻面，小火，然后调制碗汁，就是生抽，白糖，黄酒，醋，辣椒，一点点淀粉，番茄沙司。
待到鱼段两面金黄，烹入碗汁，开大火，看到冒泡，汁液粘稠，就OK！
点缀青椒圈，金黄的色泽很是诱人哦！
再来一张图图。
小贴士：技术含量不高，就是煎制鱼段的时候，要有一点耐心，小火慢煎，刚开始不要急着翻面。
“这是一款最正宗江南味道的茄汁带鱼哦！烧法极其简单，适合家庭制作。”