准备食材:面粉:100克,蔬菜汁:适量,西红柿:一个,土鸡蛋:一个,香葱:两根,玉米粉:适量,盐:适量,陈醋:适量,酱油:适量
做法:我是用的蔬菜汁和面,面要和得硬一点,盖上盖饧着。(怎么这么像土豆啊?)
西红柿撕去皮,切块。鸡蛋打散,放一点点儿盐。炒锅中加油,先把鸡蛋滑散,再加入西红柿略炒,盛出备用。
饧好的面分作两份,擀成薄薄的面皮,用玉米面做面铺,以防粘连。
把两块面皮折叠起来。
随自己的喜好决定面的宽度。我喜欢细面,切得稍细一点儿。
手擀面就做好了。
坐锅烧水,水开后放入面条,用筷子搅搅,以防粘连。
很容易熟的。因为我是第一次做,就边煮边尝,两分钟就好啦。
碗中放一点点儿盐、陈醋、酱油,加入葱花和热汤。
再把西红柿炒鸡蛋放进去,OK!
我还加了昨天剩下的凉拌香椿芽,更美味。
小贴士:1.其实就用普通的水和面也行,我是手边正好有做粑粑剩下的蔬菜汁,何乐而不为?只是面一定要偏硬。
2.西红柿炒鸡蛋也是厨房正好有的,选择青椒炒肉什么的也很好。
3.用玉米粉做面铺是因为它比面粉的颗粒更粗,更不易粘连。
4初学就很成功,也不知道是不是撞上大运啦,以后会多多的尝试的。
“一个人在家,老是凑合有点儿委屈自己,今天想做个手擀面来改善一下。这是我第一次做手擀面哦,没想到特别的好吃,连汤带面一扫而光,传上来和大家一起分享分享。
所用都是厨房里的边角余料,没有刻意的准备什么,很随意、很简单、很美味。”