准备食材：小黄瓜:500g,姜:一块,蒜:6-7瓣,酱油:1000g,干辣椒:一个,茴香:少许,白芷:一片,香叶:两片,丁香:三粒,八角:一粒,花椒:少许
做法：鲜嫩小黄瓜500g
姜、蒜切片备用
洗净黄瓜备用
黄瓜顺长切开
再把两瓣切开，一根黄瓜均分四条
把所有黄瓜都切成条备用
烧一锅开水，放少量盐、倒入几滴食用油，这样可保证焯水后的黄瓜条颜色翠绿，水开，把黄瓜条分次放入开水中焯烫一下
所有黄瓜条焯烫完备用
重新做锅，放油改小火，放入花椒、八角、干辣椒煸出香味
再放入姜片、蒜片煸炒出香味
倒入酱油，酱油的用量以抹过黄瓜为准
再放入香叶、白芷、丁香
把酱油烧开，小火熬煮10分钟左右，放凉
把焯烫好的黄瓜条放入腌泡盒内
倒入放凉了的熬煮好的酱汤
让黄瓜条都浸泡在酱汤内，盖保鲜盒盖，入冰箱冷藏即可，腌泡2、3个小时就可食用。隔夜滋味更浓郁、酱香！
装盘上桌开吃喽
小贴士：颦儿物语：
1.酱油可以多准备下一点，防止腌泡不过来小黄瓜
2.焯烫黄瓜的开水中放一点盐和几滴食用油，可以让黄瓜保持脆嫩碧绿
3.所有的香料可以在菜场或超市卖调料处一次购全
4.在取食泡好的黄瓜条时，要用干燥干净的筷子夹取，以防止酱汤变质
“新鲜的小黄瓜大量上市了，我们可以选择一些小一点的嫩黄瓜，做成小咸菜，酱香浓郁，滋味醇厚，微辣中带有一丝鲜咸！喝粥下饭都是极好的爽口小菜！”