准备食材：大鸡腿:1个,土豆:1个,胡萝卜:1个,洋葱:半个,姜:适量,葱:适量,蚝油:10克,油咖喱:20克,料酒:10克,盐:适量,糖:5克,胡椒粉:2克,生抽:10克
做法：准备好所有的食材。
鸡腿洗净剁小块放入碗中，加入盐，料酒，生抽，糖，胡椒粉。
抓拌均匀腌制20分钟。
洋葱一半切丁，一半切丝。
炒锅到油烧热，放入鸡块滑炒。
炒至鸡块微焦黄表皮收干。
放入洋葱丁翻炒出香味。
加入油咖喱。
继续翻炒出香味。
加入适量的请水。
大火煮开撇去浮沫。
加入蚝油。
加入适量糖，加盖中小火烧制20分钟。
土豆去皮切块，胡萝卜切块。
然后加入土豆块继续烧制10分钟。
再放入胡萝卜块烧制10分钟
加入盐调味。
再把洋葱丝放入。
大火收汁，加少许鸡精。
淋入香油。
翻炒均匀关火。
小贴士：鸡块先腌制20分钟让其入味，再炒至鸡肉收干水分，鸡肉烧出来口感才好吃。
蔬菜要分先后放入，土豆最先放，再是胡萝卜，洋葱丝最后再放，这样烧出来的菜色泽才明艳。
“香浓咖喱配上鸡块，是最美味又经典的咖喱吃法。
咖喱的香鲜与鸡块的鲜嫩相得益彰，浓稠黄亮的咖喱汁搭配米饭绝对是一级米饭杀手菜。”