准备食材：鸡脯肉:适量,荷兰豆:适量,红尖椒:适量,蒜:适量,葱:适量,料酒:适量,芝麻油:适量,盐:适量,淀粉:适量,蚝 油:适量
做法：准备所需材料。
鸡脯肉切片。
加适量淀粉、料酒抓匀略腌。
荷兰豆摘筋切斜刀片。入放了少许盐的沸水中略焯。快速捞出投入水中过凉。
将腌渍好的鸡肉片入沸水中。
划散变白。
捞出至清水中备用。
红椒切成小段。
锅中放适量油，爆香葱蒜片。
加入荷兰豆略炒。
加入焯好的鸡肉片快速翻炒。
加入红椒片。
加入适量蚝油。
根据自已的口味再加入适量盐。
勾入少许水淀粉。
收汁关火后加少许芝麻油调味即可。
小贴士：这道菜，要大火快炒，保持荷兰豆脆感。
“小朋友端午节放假，终于可以在家里吃顿晚餐了。学校的晚餐，用小朋友的话来说，就跟喂猪似的。其实，他们学校食堂的菜谱安排的不错，味道据说也是不错的，配套的晚餐，营养搭配的也全面。只是对于我家挑食的小朋友来说，好象不怎么对他的口味，就象那天做了土豆炖羊肉，还有炒芹菜，他竟一口都没吃。原因是，分餐的同学拿勺挖了羊肉，又接着把勺伸进了芹菜中，闻着羊肉味就想吐的小家伙，可想他会不会再吃芹菜。
小朋友放假的第一个晚餐，各取所好，根据每个人的口味，我在下班回家后匆忙打造丰盛的几道菜，还等什么，举杯吧！小朋友的酒，不是酒，榨的果汁，嘿嘿”