准备食材：白莲子:250克,冰糖:适量,麦芽糖:适量,食用油:适量
做法：莲子用冷水泡发。
倒入锅里加适量的水。（我没有把莲心挑出来，一起煮了）
放入冰糖煮。（开锅后转中火慢慢煮）
煮好的莲子。
用铲子碾碎。（可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎）
加入适量的食用油。顺一个方向炒。
加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。（没有可不加）
让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。
做了个造型哈。
小贴士：莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候，不能糊锅。
“自己做的莲蓉馅，莲子没有去莲心，为了降低糖的用量就加了少许的麦芽糖，如果给白砂糖可以在炒的过程中添加。”