准备食材：羊血:1块,韭菜:200克,蒜苗:50克,青椒:适量,料酒:适量,干辣椒:适量,麻椒:适量,蒜:适量,胡椒粉:适量,油:适量,盐:适量,糖:适量
做法：羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小贴士：辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
“羊血主要成分为多种蛋白质，它补肾温脾、补血养血、血祛淤、续筋接骨；对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。韭菜是菜中最有益者，李时珍说韭菜“春食则香”，这道菜鲜嫩、麻、辣、咸香扑鼻，营养价值很高。”