准备食材：新鲜菠菜:适量,油皮:适量,胡萝卜:适量,黑木耳:适量,生姜:适量,鸡蛋:一个,精盐:适量,香油:适量,白糖:适量
做法：将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。
将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。
分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。
将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。
我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。
将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。
用鸡蛋液把油皮接口黏好。
上笼屉蒸约5分钟即可。
最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘
小贴士：简单清爽的素菜卷，可以根据喜好自己添减蔬菜的种类
“老狼不喜欢码字，肚里空空如也，但做菜的过程总得有啊，没办法绞尽脑汁琢磨吧。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质,菠菜中所含的胡萝卜素,能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长；
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。”