准备食材：鸡胸肉:1块,胡萝卜:半根,黄瓜:半根,青椒:一个,生花生仁:50颗,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:半勺,醋:一勺,郫县豆瓣酱:两勺,酱油:半勺,淀粉:适量,白糖:一勺
做法：香辣鸡丁必不可少调料–郫县豆瓣酱。
将洗好的菜切切成一见方的小块。
将鸡胸切丁， 加料酒，淀粉（保持鸡胸的鲜嫩），酱油淹制。
将生花生仁过油炒熟备用（注：油没有热的时候就放入花生仁至颜色变深，这样炒出的花生米比较脆）然后将腌制好的鸡胸放入油锅炒至成块，盛出备用。
将郫县豆瓣酱放入油锅炒片刻，放入葱姜蒜。
然后一次放入胡萝卜，青椒，黄瓜炒至八分熟。
然后放入炸好的花生仁和鸡丁肉翻炒，然后放入料酒，再放一点点白糖，醋，盐，炒匀后即可出锅。
小贴士：炒鸡丁时候，成块后就盛出，以免时间过长鸡肉变老，好吃的鸡丁肉都是几乎不用咀嚼，到嘴即化的感觉。
“鸡胸肉做鸡丁口感非常细嫩，配菜营养丰富，是家常菜里必不可少的美餐哦”