准备食材：南瓜:适量,尖椒:适量,干红椒:适量,蒜末:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：南瓜去皮去瓤。
切成约2毫米的片。
尖椒切成小段。
锅中放适量油，加入干红椒和蒜末炒香。
加入南瓜片翻炒。
炒至南瓜透亮。
加入尖椒。
炒匀后根据情况可加少量的水（如果嫩南瓜不用）
当汤汁收尽时加入适理盐。
加入少许鸡精调味出锅。
小贴士：1、完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月、
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
“南瓜具有促进生长发育之功效，且价格便宜，耐贮存。它含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。”